香橙冬瓜虾球，酸辣好吃无油低卡！

作为柑橘类水果的狂热爱好者，橙子是我数一数二喜欢的水果。除了直接吃、榨汁喝、做甜品，我平时也会以橙子入菜。前阵子招待朋友，突发奇想做了这样一道凉菜，结果大受欢迎。脐橙、冬瓜和虾滑都是清爽不腻的食材，又好吃又低卡低脂。用新鲜的新奇士晚熟脐橙挤汁作为汤底，搭配虾滑能起到很好的去腥效果，还能使原本寡淡的冬瓜摇身一变，果香馥郁！调味是泰式酸辣风格，很多人会用柠檬，其实用脐橙也很棒，它的清甜风味比柠檬的酸入口更加柔和，和小米辣也很搭哦～

用料  

1. 准备好全部食材。

   

2. 橙子要2个，尤其推荐新奇士晚熟脐橙，产自美国加州，果香浓郁、清甜多汁、加倍甜蜜滋味、并且富含维生素C，非常好吃～

   

3. 其中一个橙子切出几片，作为装饰备用。

   

4. 剩下的全部取汁，果肉纤维无需过滤。

   

5. 用挖球勺将冬瓜挖成一颗颗的圆球。如果没有工具，直接去皮切块也可以。但是挖成圆球比较好看，因为虾滑也是圆球。

   

6. 烧开一锅水，将冬瓜球放入，待水再次沸腾即可捞出备用。水不要倒掉，继续用来煮虾滑。

   

7. 虾滑用虎口挤成球状，或者用勺子取出后适当团成圆形。

   

8. 放入沸腾的水中，煮至浮起。

   

9. 在步骤4挤出的橙汁中，加入小米辣、蒜末、香菜末、白芝麻。

   

10. 再加入生抽、盐、糖，搅拌均匀。

    

11. 摆上橙片，放入煮好的冬瓜和虾滑，再搅拌一下即可。

    

12. 大珠小珠落玉盘，颜值高，酸辣好吃～