虾皮冬瓜汤
冬瓜
适量虾皮
一小把盐
适量花椒
适量食用油
适量蚝油
1汤匙香油
两三滴香菜
一颗
用料
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冬瓜去皮去瓤，切薄片。虾皮洗净，香菜切沫儿。
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锅内倒一点油，少一点，不然回太油腻。放入花椒粒，小火炒。花椒出香味后关火。捞出花椒。
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把虾皮倒入，用油的余温，把虾皮煎至微微发黄。
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开火，放入冬瓜片。翻炒。
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加入适量的水和1汤匙蚝油。适量的盐。盖上盖子，煮。
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冬瓜软烂后关火。
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滴几滴香油，撒上香菜沫即可。
