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盐焗大闸蟹+虾

爱下厨房的人 菜谱大全 2023-10-27 60 0
盐焗大闸蟹+虾

盐焗大闸蟹+虾

  • 大闸蟹

    3只

  • 八角

    适量

  • 桂皮

    适量

  • 香叶

    适量

  • 花椒

    适量

  • 粗盐

    2000g

  • 姜片

    2片

  • 海虾

    2斤

  • 鹌鹑蛋

    1斤
自从盐焗大闸蟹之后，发现万物皆可焗

用料  

  1. 虾蟹洗干净，大闸蟹不要松绑，不然卖相不太好

    盐焗大闸蟹+虾的做法 步骤1

  2. 准备好粗盐和砂锅

    盐焗大闸蟹+虾的做法 步骤2

  3. 将花椒八角桂皮香叶这些压碎备用

    盐焗大闸蟹+虾的做法 步骤3

  4. 在锅里倒入粗盐和花椒八角桂皮香叶一起炒香，倒2/3进砂锅里，螃蟹反着放进去，螃蟹肚子上各放一片姜（我漏了这一步）

    盐焗大闸蟹+虾的做法 步骤4

  5. 倒入剩下的1/3盐，煮20分钟，我在盐上面撒了几滴水，怕盐太干了把锅给炸了

    盐焗大闸蟹+虾的做法 步骤5

  6. 把绳子解开，表面的盐弄掉

    盐焗大闸蟹+虾的做法 步骤6

  7. 切开全是结实的蟹黄，鲜香无比

    盐焗大闸蟹+虾的做法 步骤7

  8. 同样的做法，另一个砂锅焗鹌鹑蛋和大虾

    盐焗大闸蟹+虾的做法 步骤8

  9. 盐不够，表面没盖盐

    盐焗大闸蟹+虾的做法 步骤9

  10. 虾肉结实弹牙

    盐焗大闸蟹+虾的做法 步骤10

  11. 盐焗大闸蟹+虾的做法 步骤11

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