外脆里软的湛江特产之虾籺

这个叫做虾籺，是湛江特产。在湛江，几乎所有的大街小巷都有人摆摊现炸虾籺，只要你吃上一口，就停不下来，恨不得把摊位上的虾籺全买了！而如此好吃的虾籺，自己在家就能做哦！

用料  

1. 首先，把上面写的所有材料都准备好。

   

2. 把虾清洗干净，拔掉虾线，剪掉虾须和虾脚，还有虾头上面那把很锋利的刀都剪掉，防上吃的时候插伤嘴唇，然后用适量的盐腌制20分钟备用。

   

3. 把面粉和糯米粉倒在一起，加入适量的五香粉和适量的胡椒粉，把两个鸡蛋打下去。

   

4. 再撒上葱花，倒入水，加适量盐，搅拌均匀调成糊状。

   

5. 起锅烧油，用一根木筷子插下去，测油温，有泡泡冒出来，油温就可以了。

   

6. 准备好两个虾籺模具勺子，油温可以了就把勺子放进滚油里先烫一烫。

   

7. 然后把模具勺子拿出来，用汤勺把面糊倒进模具勺子。

   

8. 再放入两根虾，三根也可以。根据你准备的虾多少而放，我是前面每个都放两根虾，到后面虾还有很多，我就每个都放了三根虾。

   

9. 然后轻轻的放进锅里炸，开始先不要动它，让它自己定型了之后自动脱模。

   

10. 炸至两面金黄就可以了。

    

11. 出锅，来个特写，太漂亮了！

    

12. 再来一个。

    

13. 又来一个。

    

14. 这是第1碟。

    

15. 这是第2碟。

    

16. 总共两碟，加起来18个。

    

17. 你看，小朋友吃的多开心呀！