红红火火｜年夜饭之大虾鲜肉炸春卷😍

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，每逢春节的时候，一大家人聚一起热热闹闹的吃年夜饭是最开心的时候了，如果你还没有想好年夜饭菜谱，不妨来看看我这道《大虾鲜肉炸春卷吧》，真的是超超超级简单，包起来就可以了，安排！给家人们一个惊喜吧。（超详细教程）

用料  

1. 绝了

   

2. 一口嘎嘣脆那种脆，哈哈哈哈

   

3. 五花肉馅加入两勺生抽。

   

4. 两勺五香粉

   

5. 2克盐，

   

6. 大葱末，姜末，拌匀备用。如果对咸度把握不好，偷偷教你们一个办法，锅中一丢丢水烧开，把拌匀的肉馅捏一小团丢锅里煮熟尝一尝，不够再加一点，就能很好的掌握咸度啦。

   

7. 鲜虾提前处理好，去头去虾线（留住虾尾），虾腹每隔一点距离要剪开一点，避免炸好以后虾会卷起来。取一张抄手皮，平铺满四分之三馅儿（靠虾尾那一边稍稍厚一点，卷起来才比较均匀），留四分之一抹一点蛋液，卷起来。

   

8. 卷好备用

   

9. 蘸满蛋液

   

10. 裹满面包糠（裹好以后拍一拍多余的面包糠，尽量裹均匀）

    

11. 👍

    

12. 开始用低温小火炸到定型，两至三分钟（怎么看低温，就用一根筷子放入油中，筷子周围冒出密密麻麻的小泡泡）。

    

13. 稍微一点金黄就好。

    

14. 控一下油，这时中火把油温升高。

    

15. 再复炸一次，这是嘎嘣脆的关键，一定要复炸哟（油温升高以后，很容易糊，一根一根的炸，可以用筷子夹住炸一下马上拿出观察颜色，然后再下去几秒钟立马夹出来，大致意思就是几秒几秒的复炸，直至颜色由淡金黄色变为金黄色即可。

    

16. 摆一下盘。

    

17. 过年啦过年啦

    

18. 😍想象一下，家人们看到这道菜的反应，一定是惊喜不断的，上桌秒光哟

    

19. 爆竹声中迎新年，红红火火过新年，祝大家新年快乐！