避风塘炒虾【附怎么挑虾胃】

本菜谱纯属记录～第一次吃这个虾 我记得是在二十年前 那时女儿还在上小学 大概七 八岁的样子 带着她去西餐厅吃过以后就念念不忘了 因为味道好 名字也好听 哈哈哈；

用料  

1. 买回来的大虾剪去虾须 挑出虾线与虾胃  然后开背；虾胃在靠近虾黄处 有点黑乎乎的就是虾胃，用剪刀斜着剪一刀 虾胃一挑就出来了 右下图就是虾胃 .然后冲洗干净；

   

2. 洗净的大虾放入少许盐 料酒与胡椒粉腌制一下 差不多15-20分钟；

   

3. 乘着虾腌制时把蒜瓣切成小丁丁；

   

4. 起锅入油 放入姜片 大虾煎至两面金黄 并压出虾油 盛出备用；

   

5. 锅中底油把蒜末炒香 如油少可以添加；

   

6. 然后倒入面包糠翻炒均匀 最后倒入煎好的大虾这时候可以加入少许盐与白糖调味 翻炒片刻即可出锅了；

   

7. 出锅装盘即可开吃啦；

   

8. 趁热吃 面包糠脆脆的 咸甜味儿 虾肉Q弹 过瘾😂😂