虾饼🦐
虾
450克鸡蛋
1个淀粉
2勺盐
适量马蹄
8个猪板油
100克香油
适量胡椒粉
适量糖
适量葱
适量姜
适量春卷皮
10张
用料
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活虾
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活虾去虾线剥壳
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马蹄切碎
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猪板油切丁
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一半虾肉拍泥，用刀背剁成虾茸
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一半切碎
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先在虾茸里家少许盐搅打出胶质，再加虾仁粒、猪油拌、马蹄碎，葱姜末、白砂糖、胡椒粉、香油、蛋清、淀粉搅拌均匀；（葱切姜切末，忘记拍，葱也忘记下了）
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接着把馅料平铺在春卷皮上，可以稍微厚点，料多吃起来更过瘾，边缘涂上蛋黄，再盖一层春卷皮，用牙签插几个小孔即可
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油温七八成热，把虾饼炸到两面金黄，夹出沥油。
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炸好的虾饼，切的时候就可以听到外皮酥脆的声音，闻到内馅的鲜香，忍不住吃起来，搭配甜辣酱，蕃茄酱，味道简直了
