上汤西兰花🥦
西兰花
150克左右油
适量咸鸭蛋
2/3个皮蛋
1个姜
2片高汤或者开水
2饭碗
用料
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皮蛋和咸蛋切碎，西兰花焯水，过一下冷水，沥干备用
注：没有高汤的话就事先准备一壶开水，等一下煮汤用 -
热油锅，姜片爆一下，放入皮蛋煎至表皮有点焦白
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加入咸蛋黄炒至起泡沫
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加入2饭碗的高汤或开水，和剩余的咸蛋白，滚煮一分钟左右，皮蛋煮出来的汤是乳白色的哦
注：咸蛋白可以先放半个，个人口味，怕咸了，后面自己增加或调整
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加入西兰花煮1分钟左右，此时可以尝试一下味道，按照自己口味调整到合适，我的是放了2/3个咸蛋白。
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出锅，放置一分钟左右，沉淀后的咸蛋黄颜色就出来了，美美的颜色很有食欲😄
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如果咸蛋黄够漂亮的话，汤的颜色更加好看哦
