西兰花炒肥牛（附胡萝卜花切法）

吃了两次妈妈做的，就决定学来当祖传菜了😂～不放酱油蚝油不放调味料，只有油盐和料酒，肥牛本身带点奶香的鲜就很美味啦😋胡萝卜花的简便切法是我妈自创的，凹槽里挖出来的边角料可以炒进别的菜里。

用料  

1. 肥牛解冻后料酒腌15分钟（正好这个时间泡菜）

   

2. 胡萝卜花切法：整段胡萝卜侧面纵切出五道凹槽（可以用小刀一点点凿出来）

   

3. 再切圆片，截面就是花朵造型啦

   

4. 西兰花切小朵，根部较粗的地方单独切片

   

5. 备好的料可以按下锅顺序分两个盆放好，一会儿拿起来方便

   

6. 西兰花和胡萝卜先下油锅炒，加少许水焖煮3分钟

   

7. 再放洋葱和肥牛炒（约5分钟）

   

8. 待肥牛红色褪去、洋葱发白变软时加少许盐调味，翻炒一两分钟

   

9. 出锅啦～可以绕盘子一周摆一圈西兰花或者胡萝卜花装饰
   （汤汁不要浪费！倒进去！拌饭很鲜美的😋）