西蓝花炒虾球
虾
8只西兰花
0.5个红椒
0.5个蒜
1瓣胡椒粉
3克盐
3克生粉
8克白糖
3克生抽
8克
用料
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彩椒、大蒜切片
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西蓝花剪小朵,水开焯西蓝花,2分钟后捞出过凉
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大虾去头、壳、虾线、开背
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洗净控水放入碗中,加入盐、白胡椒粉,抓拌3分钟出粘液
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放入生粉抓匀,再放入熟油2克抓匀,静置30分钟
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锅中倒油,放入虾球炸3分钟,至表面金黄捞出
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锅中放入蒜片爆香,下入西蓝花和红彩椒,翻炒1分钟
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倒入虾球,加入生抽、白糖转小火,翻炒均匀装盘