西兰花炒虾仁～营养低脂，适合做减脂餐，月子餐

用料  

1. 准备约400克西兰花，剪成小朵，放入盆中，加入约10克面粉。

   

2. 倒入清水清洗。

   

3. 因为面粉有较强的吸附性，能有效去除西兰花上的虫卵和农药残留。

   

4. 浸泡十分钟，然后用流动水冲洗干净。

   

5. 水开，倒入约10毫升食用油。

   

6. 再倒入西兰花，西兰花焯水时间不宜太久，等水沸腾了，焯烫一分钟，即可捞出。

   

7. 放入冰水中过凉。

   

8. 再起锅烧水，放入3根葱、1片姜、约5毫升料酒。

   

9. 把提前挑去虾线的虾，倒进去焯水，水沸腾了，立马把虾捞出。

   

10. 同样把虾也放入冰水中过凉。

    

11. 等虾冷却了，全部去壳备用。

    

12. 碗中放入葱、姜、蒜末。

    

13. 加入约2克盐。

    

14. 加入约1克胡椒粉。

    

15. 加入约8毫升生抽。

    

16. 加入约5克淀粉。

    

17. 加入适量清水。

    

18. 搅拌均匀。

    

19. 锅烧热，倒入约10毫升食用油，放入小米辣。

    

20. 再倒入西兰花和虾仁。

    

21. 大火翻炒几下。

    

22. 倒入料汁。

    

23. 大火收汁，即可出锅装盘。

    

24. 这样做的西兰花，营养又减脂，大人小孩都爱吃。