【白菜肉丝年糕汤】

在天寒地冻的季节，大白菜开始占领世界。老话说“冬日白菜美如笋”，我对秋冬的好感，一半都来源于它。做在汤里，炒进菜里，或是腌制，都十分美好。在逐渐变长的黑夜里，一锅白菜肉丝年糕汤暖洋洋呼着热气，让人一天的辛苦都烟消云散。白菜再加两朵香菇，那就是足以鲜掉鼻子的美味。配上年糕温柔，沸煮过后变得绵韧软口，汤汤水水的香味都渗透，每一勺都有踏实的饱足感。

用料  

1. 200g大白菜切丝，2个香菇切片，150g年糕切片，备用。

   

2. 100g猪肉丝，加2g盐、1勺生抽、1勺料酒、适量姜丝、葱花、淀粉和白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。

   

3. 锅中倒入2勺植物油，油热后，下腌制好的肉丝迅速划开至肉丝泛白。

   

4. 锅中继续加入白菜丝和香菇煸炒片刻。

   

5. 加入500ml水没过食材，煮开后根据个人口味加入适量盐和酱油调味，再次煮开后加入年糕片，煮3分钟。

   

6. 白菜肉丝年糕完成！