西红柿🍅炒鸡蛋🥚～
西红柿
1～2个鸡蛋
1-2个葱花
少许油
适量盐
小酸奶勺1.5勺白糖
3个小半勺鸡精
少许
用料
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西红柿🍅切块儿～
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打一枚鸡蛋🥚～
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切点儿小葱花～
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鸡蛋🥚打匀～
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热锅凉油，倒入鸡蛋🥚液，边倒边用筷子🥢顺时针搅开，使其均匀受热、拉丝儿、成絮～
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待蛋液微凝固遂迅速挑出备用～
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小火、少油，入西红柿🍅块儿略煸、煨熬。（不爱吃西红柿🍅皮的话）熬煮过程中，可将西红柿🍅的皮逐一挑出抛却。
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盐1.5勺
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糖3个1/2勺
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熬至基本成茸似酱的状态～
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加入蛋絮，搅拌入味～
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撒入少许葱花儿～
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点入小半勺鸡精～
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翻拌均匀，出锅儿～
