傣味舂鸡爪

用料  

1. 把花生米用铁锅炒香

   

2. 冷却之后用手抓去花生皮

   

3. 准备好黄瓜、胡萝卜、木瓜、洋葱、西红柿、柠檬

   

4. 在准备好豆角、大芫荽、空心菜杆（把叶子摘掉）

   

5. 大蒜、小米辣

   

6. 准备好粉皮（可加可不加）

   

7. 准备好这些工具

   

8. 蚝油，酸甘汁，味极鲜，鱼露，甜辣酱

   

9. 把鸡爪剪去指甲

   

10. 冷水下锅加入料酒，姜片，葱白，煮15分钟

    

11. 煮好捞出用纯净水洗干净

    

12. 再放入冰水上泡一下（鸡爪就会很有嚼劲）

    

13. 然后捞出鸡爪备用

    

14. 放入大蒜、小米辣舂碎

    

15. 剪入豆角、大芫荽、通心菜杆

    

16. 放入之后就舂碎

    

17. 把鸡脚剪一下（比较方便舂）舂到鸡脚有裂开、才能入味

    

18. 加入一点点味精

    

19. 切入一点洋葱

    

20. 挤一点点柠檬汁

    

21. 切入两片柠檬片

    

22. 放入适量西红柿（之后舂至入味）

    

23. 加入一点点味极鲜

    

24. 蚝油，鱼露，甜辣酱，酸甘汁（然后给我舂，使鸡脚快速入味）

    

25. 擦适量胡萝卜丝、青瓜丝和木瓜丝（木瓜一定要青木瓜，吃傣味舂鸡脚，青木瓜是灵魂）

    

26. 然后搅拌均匀

    

27. 再放入适量花生米

    

28. 加入适量糊辣椒

    

29. 放入一点点粉皮（然后搅拌均匀）

    

30. 完成了✅