东北年夜饭凉菜篇——东北大拉皮

用料  

1. 主料：
   大拉皮
   黄瓜丝
   胡萝卜丝
   瘦肉丝
   
   我用的是干的大拉皮，超市可以买到，干的大拉皮要提前用凉水泡半小时后再用开水烫一分钟捞出过凉水，为了防止大拉皮粘连一定要过凉水

   

2. 瘦肉丝
   加一小勺料酒，一小勺生抽，一小勺白糖和盐拌匀，炒熟备用

   

3. 料汁：
   蒜沫
   陈醋
   生抽
   芝麻酱
   以上都是1：1的比例
   盐适量，根据个人口味调整
   白糖一小勺
   辣椒油按个人喜好放，不吃辣的可以不放

   

4. 把准备好的黄瓜丝，胡萝卜丝，瘦肉丝和大拉皮放一起
   
   也可以放一些紫甘蓝，鸡蛋饼丝，豆芽等，可以做成五彩大拉皮

   

5. 把料汁到在上面拌匀就完成啦！