终极完美功夫黄瓜鸡蛋汤

做了这菜就等着挨夸吧。听起来简单？嘿嘿，没想到吧，二十秒看完这个小菜谱，几个小细节就能把这道黄瓜蛋汤做到出神入化登峰造极！！黄瓜蛋汤的最大毛病：黄瓜有一点土腥味+鸡蛋也有腥味！这个菜谱完美解决这两个问题！！简直无！可！挑！剔！

用料  

1. ☝以上是需要的所有食材
   黄瓜洗净外皮，把皮上的刺去除一下。我是用洗碗布把刺擦掉的。
   直接把黄瓜皮刮掉也行，个人觉得带点绿色外皮很好看～
   

   

2. 带点皮果然好看叭～

   

3. 🎆万能的刮皮刀来了！！
   有点耐心，一片一片把黄瓜刮下来☝
   
   这就是火锅店里一份24块钱的功！夫！黄！瓜！片！呀！！
   
   🎆怎么炒出松软的蛋？以下细节分享给大家！
   1⃣调蛋液！两个鸡蛋充分打散+适量盐+两滴白酒+半个鸡蛋份量的温水！
   （加两滴白酒和温水以后，蛋煎出来保证一点腥味都没有，又松又软！

   

4. 2⃣煎鸡蛋！！
   大部分鸡蛋汤为什么有腥味，就是因为直接把鸡蛋放进汤里煮。先煎一步，鸡蛋去腥味又增加鸡蛋特有的焦香味～
   
   鸡蛋下锅千万别先破坏它的形状👇

   

5. 煎到这个颜色程度的蛋最棒了！
   

   

6. 用锅铲把蛋戳成块～然后把蛋盛出备用！

   

7. 锅里留一点煎蛋时候的油，放入黄瓜片翻炒一会儿！
   👉这就是解除黄瓜土腥味的重要步骤鸭！
   
   别直接把黄瓜扔水里煮 那样的黄瓜没灵魂

   

8. 炒一会儿以后加水，刚好没过黄瓜片就好！
   等到汤煮到有一点乳白色+淡绿色 就把刚刚煎好的鸡蛋加进去！
   
   加入鸡蛋以后再煮一下下～喜欢生脆口感的黄瓜片就少煮一会儿，我个人觉着软软的黄瓜片更好吃～

   

9. 加盐+鸡精+白胡椒粉～
   
   太完美了，亲测 别加香油或者葱花，会把黄瓜的清爽鲜甜直接夺走！

   

10. 
    可以了，等着挨夸吧你！🎆保准你上桌就被夸，喝过还想喝！
    
    不被夸你就来找我，我来夸你！！！