芥末虾球🦐
虾
10只柠檬
半个蛋黄
1个白胡椒粉
少许盐
2克淀粉
适量沙拉酱
2大勺黄芥末
适量装饰：
黄瓜
欧芹碎
用料
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虾要买大一点的。把虾洗净，去虾头剥壳，开背去虾线。放入盐、白胡椒粉、柠檬汁、蛋黄抓匀，放入冰箱冷藏30分钟。
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两大勺沙拉加入黄芥末混合拌匀（黄芥末味道不会太呛，喜欢芥末味可以多加）
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把腌制好的虾两面均匀的裹上淀粉，回潮5分钟，以便淀粉吸收水份，炸的时候不易脱落，炸出来也更脆。
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油锅大火烧开，转中小火，炸至表皮酥脆的状态，捞起。接着开大火，待油温上升，再次放入虾复炸30秒立即出锅。
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炸好的虾沥油晾一分钟
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裹上芥末沙拉酱
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装盘，开吃！😁
