西红柿炒鸡蛋

用料  

1. 准备好所需材料；

   

2. 在西红柿顶部划两刀，放入开水中烫一分钟便可去皮；

   

3. 切成滚刀块；

   

4. 准备好葱花和蒜末；

   

5. 鸡蛋磕入碗中，加少许盐，打散；

   

6. 锅烧热，倒油，油要适当多一些；

   

7. 油热后，关小火，倒入蛋液，待蛋液还未完全凝固时，关火，这样鸡蛋才滑嫩；

   

8. 用筷子把鸡蛋划散；

   

9. 鸡蛋炒好后盛出来，避免继续受热变老；

   

10. 倒入少许底油，关小火，爆香蒜末；

    

11. 倒入西红柿块，用中火翻炒，才能炒出更多的汤汁；

    

12. 炒出汤汁后，加入适量盐和白糖调味；

    

13. 再倒入鸡蛋，快速翻炒均匀；

    

14. 若汁水过多，可以勾点芡汁；

    

15. 出锅装盘，撒上葱花做点缀；

    

16. 跟小时候吃过的味道一样～