凉拌青瓜皮蛋
青瓜
半根皮蛋
2个料汁部分：
独蒜
1个小米椒
1个生抽
2勺鱼露
1勺香醋
1勺辣椒酱
1勺糖
1勺芝麻油
1勺鸡精
少许葱花
少许香菜
少许
用料
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备好主料食材。
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青瓜切出两小段，一段挖出中间的瓜肉做底座。另一段从三分之一处切开，再横切两刀，中间不要切断。打开就是花瓣形状了。切好的花瓣分两层交替排列，每层5片。中间放半颗放枸杞做花心。美美的花瓣就做好啦！
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切一段青瓜三分之一处切开，然后横着切两刀，中间不要切断 打开就是花瓣形状了。
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再切一段青瓜挖去中间部分瓜肉做底座，挖一点就好了，不然不好固定。切好的花瓣分两层交替排列。
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剩下的青瓜斜切出8片，依次摆放在盘中。
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皮蛋剥壳各切成四瓣摆放在青瓜上面。
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蒜末和辣椒剁碎，加入一勺白糖。浇上热油激发出蒜末的香味。然后加入其他调料拌匀即可。
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最后将料汁撒在上面就完成了。
