好吃的烧茄子
茄子
2个西红柿
1个青椒
1个蒜
3瓣老抽
少量生抽
适量醋
少量糖
适量食用油
适量淀粉
适量盐
适量
用料
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茄子洗净，切滚刀块。
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茄子放少量盐腌制。
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西红柿切块。
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青椒掰成块。
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蒜切碎。
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碗里放老抽、生抽、醋、糖、水，淀粉调成汁。
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茄子挤出水分放盆里。
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倒入淀粉，让茄子沾满淀粉。
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油热茄子下锅炸。
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炸制金黄色，表皮酥脆捞出控油。
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锅里留底油，炒香蒜末。
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倒入西红柿、青椒炒均匀。
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倒入调好的汁炒均匀。
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炒至汤汁浓稠。
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倒入炸好的茄子。
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迅速翻炒均匀。
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装盘即可。
