不变色的蒜蓉蒸茄子

用料  

1. 准备材料

   

2. 茄子切条

   

3. 蒜头切碎

   

4. 茄子用水泡着，加入白醋，大概2勺

   

5. 15分钟后，捞出，再冲洗一下。码好碟子上，准备好蒜末，葱花

   

6. 热锅下油，烧5成热，关火

   

7. 倒入蒜末

   

8. 利用余温爆香，然后可以再开小火，爆一会，不要烧黑

   

9. 碗里倒入生抽 大概2.5勺

   

10. 加入一小勺白糖

    

11. 加入一丁点盐

    

12. 搅拌均匀，这叫酱汁

    

13. 用小勺把蒜沫和酱汁，淋在茄子上

    

14. 这个样子

    

15. 锅里烧开水，水要足够，大火

    

16. 放上整8分钟

    

17. 马上取出，不要一直盖盖子，焖着会褪色

    

18. 真实样子

    

19. 超级简单好吃。