红烧茄子（极简版）
茄子
1根（约120克）白糖
2克（半小勺）蒜
2瓣生抽
1汤勺酱油
1汤勺
用料
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将茄子洗净切成滚刀块，放在淡盐水里浸泡5－6分钟，捞出沥干水分（我用了厨房纸吸干）；
大蒜切碎放在一旁待用。
（一根似乎少了点，建议用两根，约200克） -
放油锅里炸，当油温达到160度时，将茄子倒入油中炸，3分钟后捞出放在一边待用。
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锅内放半碗水，加入蒜末，半勺酱油、半勺糖和小半勺盐，烧开之后将茄子倒入开始炖煮，让汤汁浸入茄子，最后出锅前加入生抽调味。
（葱花撒些只为了拍照，可以不用）
