快手鱼香茄子
长茄子
2个猪肉末
130克大蒜
1个大葱
1根香菜
1根花生油
适量太太乐原味鲜鸡鲜调味料
1勺料酒
1勺香醋
1勺生抽
2勺白糖
1勺生粉（或淀粉）
1勺清水
半碗郫县豆瓣酱
2勺
这是一道非常好吃的下饭菜，做法简单易学，属于快手菜系列，提前准备好鱼香料汁和所需食材，只需炸、炒两步即可完成。这次鱼香茄子的鱼香料汁，我用到的太太乐原味鲜鸡鲜调味料，是由我们九种熟悉的食材提炼而来，没有任何添加剂，口感好，吃起来更加安心。
用料
准备好所需食材。
提前调好鱼香料汁:一勺料酒。（吃饭用的汤勺）
两勺生抽。
一勺香醋。
一勺生粉（或淀粉）。
一勺白糖。（调料盒里的小勺）
一勺太太乐原味鲜鸡鲜调味料。
加少量清水（半碗水）。
搅拌均匀备用。
葱蒜切碎。
茄子洗净，切成长条，不用太薄，炒好的茄子会缩小。
锅中放花生油，七成热时倒入茄条。
炸至茄条变软，捞出控油。
所有的茄条都炸好，控油后放入盆中。
多余的油过筛，倒入大碗。
锅内留少许底油。
五成热时倒入葱蒜碎，炒香。
倒入肉沫。
将肉炒散，炒至肉变色。
加两勺郫县豆瓣酱。
翻炒均匀，炒出红油。
倒入炸好的茄条。
加鱼香料汁。
翻炒均匀，炖一分钟左右，使茄子充分入味儿。
最后撒点香菜叶即可。
装盘。
鱼香茄子和米饭是绝配。
这样的鱼香茄子超级下饭，我可以吃两碗米饭。
