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红烧茄子(佐西红柿尖椒)

红烧茄子(佐西红柿尖椒)

红烧茄子(佐西红柿尖椒)

  • 茄子2

  • 西红柿1

  • 生抽1

  • 淀粉4

  • 白糖3

  • 盐4

  • 蒜3

  • 酱油0.5

  • 青椒1

  • 小米椒

    3根

用料  

  1. 茄子滚刀切块

    红烧茄子(佐西红柿尖椒)的做法 步骤1
  2. 加盐杀水

    红烧茄子(佐西红柿尖椒)的做法 步骤2
  3. 杀水后用清水洗净压出多余水分(避免进油锅溅油)

    红烧茄子(佐西红柿尖椒)的做法 步骤3
  4. 压干茄子水分后加四勺淀粉包裹

    红烧茄子(佐西红柿尖椒)的做法 步骤4
  5. 裹淀粉后成色

    红烧茄子(佐西红柿尖椒)的做法 步骤5
  6. 茄子杀水大约需十分钟,期间将西红柿滚刀处理,尖椒切圈儿备用

    红烧茄子(佐西红柿尖椒)的做法 步骤6
  7. 茄子杀水同时备料汁(三瓣蒜切泥+一勺生抽+三根小米椒切碎+一勺耗油半勺糖+半勺老抽+三勺清水)

    红烧茄子(佐西红柿尖椒)的做法 步骤7
  8. 锅内加底油(比绿菜多一倍油),裹淀粉后茄子入锅炒至裹淀粉部分焦黄,茄子变软。

    红烧茄子(佐西红柿尖椒)的做法 步骤8
  9. 加西红柿尖椒及料汁炝炒,试咸味添盐

    红烧茄子(佐西红柿尖椒)的做法 步骤9
  10. 成品出锅

    红烧茄子(佐西红柿尖椒)的做法 步骤10

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