撑死老婆子的海螺片炖茄子粉条

在东北有一句俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，说的是鲶鱼和茄子是绝配。而今天随手用了一点海螺片炖的茄子粉条，更是鲜流的不要不要的了！控制不住自己，居然多吃了两碗饭，因为太好吃了！哈哈哈这可算是撑死老婆子吧😄同理，鲍鱼片、蚬子肉、虾爬子肉等都可以拿来炖茄子，但是也不建议哈，因为真的会撑到😄

用料  

1. 海螺清洗干净，凉水下锅，水开后煮3分钟，挖出海螺肉，去黄切片，2-3个就够了。
   超市买的鲜螺片或者泡发的干海螺片也可以。

   

2. 红薯粉提前用温水泡发好。如果比较难煮的粉条，可以提前用水煮熟。

   

3. 五花肉切片。

   

4. 茄子用手撕成块，一定要用手撕，才更入味。

   

5. 一个小土豆用刀锛成小块，土豆可以不放因为熟的稍慢些，放的话，一定要锛成小小块，不宜大。青椒用手掰成片。

   

6. 锅内倒入适量油，油热后放入五花肉炒出猪油。

   

7. 下入葱段、姜片、蒜粒，花椒、大料、干辣椒段爆香。

   

8. 下入茄子。

   

9. 再下入土豆块和青椒片。

   

10. 不断翻炒，炒至茄子变软变得油亮。

    

11. 淋入料酒、酱油和一点点老抽上色。

    

12. 加入热水。

    

13. 水量没过茄子一点就可以，炖1-2两分钟。

    

14. 下入海螺片。

    

15. 下入泡发好的粉条。

    

16. 倒入一点蚝油或者鸡精，加适量盐，再炖3-5分钟左右。

    

17. 炖制茄子绵软，剩少许汤汁时，关火。

    

18. 撒上蒜末和香菜段，盛出装盘即可。

    

19. 软烂入味，鲜香无比。

    

20. 真的是好吃到爆，太撑了😋