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菊花茄子

美食家 菜谱大全 2023-08-24 99 0
菊花茄子

菊花茄子

  • 长茄子

    1根

  • 番茄酱

    适量
又到了吃茄子的季节，吃出花样，吃出美味。炒汁的方法同样适用于地三鲜、糖醋里脊等酸甜口的菜肴。

用料  

  1. 备料:番茄酱，淀粉，醋（白醋），白糖

    菊花茄子的做法 步骤1

  2. 长茄子去皮切段

    菊花茄子的做法 步骤2

  3. 下方垫筷子，横切再竖切

    菊花茄子的做法 步骤3

  4. 盐水中浸泡15分钟，然后攥干水分

    菊花茄子的做法 步骤4

  5. 将茄子放入淀粉中，均匀裹上淀粉

    菊花茄子的做法 步骤5

  6. 下锅炸（油温别太高，六成左右），花瓣先朝下再朝上，炸至表皮酥脆色泽金黄

    菊花茄子的做法 步骤6

  7. 汤汁:锅留少许底油→两勺番茄酱→半勺醋→多半勺白糖→一丢丢盐→少许清水→
    开锅后加入少许淀粉→汤汁粘稠后加入一点点油

    菊花茄子的做法 步骤7

  8. 汤汁浇到茄子上，完成

    菊花茄子的做法 步骤8

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