清蒸黄花鱼
黄花鱼
1条葱
半根姜
5片料酒
2勺六月鲜12克轻盐松茸酱油
2勺食用油
20克盐
2-3克
用料
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黄鱼去鳞去腮清洗干净。
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从头部切断。
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从背部顺着鱼骨切开。
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再去掉内脏、筋膜和鱼血，剔掉鱼骨，清洗干净。
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翻面，两边对称切宽1-1.5厘米的段，中间不要切断。
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鱼骨如果有肉的话就铺在盘底，没肉就可以扔掉了，再将鱼身铺在盘子中，每片向同一个方向翻转。
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再摆上鱼头，抹上盐，浇上料酒，放上葱和姜片。
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腌制10分钟。
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水开上汽后放入蒸锅中，水开上锅可尽快锁住鱼的鲜味。
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蒸8分钟即可。
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准备2勺六月鲜12克轻盐松茸酱油。
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切点葱丝、胡萝卜丝或红辣椒丝。
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开锅。
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拣掉葱和姜片，倒掉水。
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撒上切好的葱丝、胡萝卜丝或红辣椒丝。
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均匀地淋上六月鲜12克轻盐松茸酱油。没有的话可用蒸鱼豉油代替。
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锅中烧点热油。
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趁热淋到鱼上就完成了。
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蒸出来的黄花鱼肉质鲜嫩无比。
