辣炖挪威青花鱼

秋天是一个收获的季节，此时在遥远的挪威也迎来了青花鱼的黄金捕捞季，每年9月至11月，青花鱼游经挪威海域，得益于这里非常丰富的天然饲料，这时的青花鱼体型丰腴，肉质肥美，质量最优，吃货们当然不能错过。同时挪威青花鱼富含优质omega-3脂肪酸和蛋白质，其营养丰富，肉多刺少，尤其适合小朋友和老人食用。下面给大家带来一道非常开胃的辣菜——辣炖挪威青花鱼，其肉质紧实，鲜美多汁，拥有多层次的口感，不用加一滴油，即可完美呈现挪威青花鱼的绝妙滋味。

用料  

1. 准备好食材。

   

2. 挪威青花鱼常温解冻，剪去鱼鳍，清洗干净。

   

3. 斜切3块，切口非常平整，肉质紧实，鱼肉发亮，说明挪威青花鱼非常新鲜。

   

4. 将挪威青花鱼块放入容器中，加一勺料酒，6片生姜，加盖或者保鲜膜密封腌制20分钟。

   

5. 配菜清洗干净，朝天椒、线椒、大葱斜切，洋葱切条，萝卜去皮切1cm厚片。

   

6. 调个酱料：1勺大酱、1勺韩式辣酱、1勺蒜蓉、2勺辣椒粉。

   

7. 5克姜末、1勺料酒、1勺熟白芝麻、2克糖。

   

8. 拌匀备用。

   

9. 萝卜铺底，加水没过萝卜，加2勺调好的酱料，盖盖用大火煮。

   

10. 煮至萝卜软烂，放入挪威青花鱼块，放入洋葱、大葱、朝天椒和线椒，将剩余的酱料放入锅中，再加适量的热水，中小火慢炖20分钟。

    

11. 期间经常晃动锅子，防止糊底。

    

12. 煮好，出锅，美味开吃！