双色剁椒鱼头【4月北鼎电磁炉食谱】
鲢鱼鱼头
750g红剁椒
100g绿剁椒
100g蒜蓉
100g料酒
3勺食用油
5勺生抽
2勺蚝油
2勺醋
1勺白砂糖
1勺食盐
1勺白胡椒
1勺葱花
一把姜
1/2个（切片）
用料
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食材准备。
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鲢鱼鱼头中间劈开但不要切断，去除黑膜后冲洗干净，加入食盐1勺、料酒3勺、姜片腌制30分钟。
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锅内加入食用油1勺，下蒜蓉和红剁椒，再加入生抽、蚝油、醋、白砂糖翻炒，同样的方法和调味用量来炒绿剁椒。
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用北鼎28cm焖焗珐琅锅，锅底铺上姜片。
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把鱼头放入，两侧分别放上炒好的红剁椒、绿剁椒。
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北鼎电磁炉选择“无水料理”，口感“软烂”，盖上锅盖。等待程序结束，撒上葱花，锅内食用油3勺烧热，直接浇在剁椒鱼头上即可。
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端上桌开吃啦~
