【板栗红烧鱼块】

用料  

1. 鱼洗净, 去鳞去内脏。

   

2. 将鱼斩件。加入料酒、姜片和盐, 颠匀。
   腌制十分钟或以上。

   

3. 期间将板栗洗净, 去除外壳和内衣备用。
   (我用的是冰冻板栗仁)

   

4. 将腌好的鱼块排放在烤盘上(垫油纸), 在鱼块的表面拍上薄薄的一层生粉。

   

5. 喷/涂少许油, 200°c, 烤十分钟。
   翻面, 喷/涂油, 再烤十分钟。

   

6. 将烤好的鱼块盛出备用。

   

7. 锅中放少许油, 炒香蒜头。

   

8. 加入板栗仁, 翻炒片刻。

   

9. 加少许水和老抽。
   中火煮十分钟左右。

   

10. 加入鱼块, 再加入糖、醋、五香粉、生抽、蚝油和1碗水。
    大火烧开后, 转中火烧五分钟左右。
    撒少许胡椒粉, 转大火收汁。

    

11. 出锅, 装盘。
    撒上少许葱花和一丢丢熟芝麻。
    趁热享用。