“鱼”香黄豆

天冷了，周末我会多备点小菜，放到冰箱冷藏，这样工作日的早上不至于太慌忙，喝粥，拌面条，都非常方便。最重要的是，这是一道有着超多蛋白的小菜。灵感呢，来自老家的红烧鱼。我们那做鱼，会放毛豆，青红辣椒，还有一大把香菜。这些食材都要煮至入味，不仅仅是简单的装饰，而是你中有我，我中有你，味道非常鲜香！hhh，是不是要流口水了。我们今天这道小菜虽然没鱼，但有鱼香。赶紧来学吧~

用料  

1. 黄豆浸泡两小时，发至两倍大。

   

2. 豆腐，香干切丁；葱，大蒜，小米辣切末；香菜切段。

   

3. 锅烧热倒油，放入葱花煸炒出香味。

   

4. 放入蒜和小米辣，再继续小炒一下。

   

5. 依次放入浸泡好的黄豆，香干，豆腐，虾皮，翻炒均匀。

   

6. 倒入生抽，少量盐。

   

7. 加入可以没过食材的清水，煮至黄豆熟了，汤汁收干。

   

8. 撒上一把香菜，小炒两下，香菜变软了就可以出锅了。