渣渣鱼

用料  

1. 小米辣大蒜

   

2. 2

   

3. 打碎

   

4. 背部等量切开

   

5. 背部切开

   

6. 胖子麻辣鱼，火锅底料

   

7. 冷油下火锅底料，炒开后下胖子麻辣鱼，没有或口味淡的都可以不放。

   

8. 小米辣大蒜炒制有点熏眼睛就可以了。

   

9. 有猪油渣的加点。

   

10. 加水，稍多

    

11. 下鱼，水量在鱼的背部上一点就好

    

12. 勺子浇汤汁至全身。多浇几次

    

13. 煮开后盖锅盖煮5－7分钟。利用蒸汽将没有淹没的部位蒸熟。

    

14. 5－7分钟揭开锅盖，用漏勺将鱼整条捞起。注意不要弄散了。

    

15. 整鱼捞起时候一定要小心，不要弄散了

    

16. 汤汁收浓

    

17. 加入盐

    

18. 味精，鸡精

    

19. 生抽

    

20. 蚝油

    

21. 汤汁收得差不多了淋在鱼上

    

22. 撒上葱花，美味即成！