鱼炸，葱炸

用料  

1. 称取粘米粉200克，倒进炒菜锅里。

   

2. 称取清水200克，倒进炒菜锅里。

   

3. 用锅铲拌匀。

   

4. 拌匀以后，开中火。

   

5. 翻炒约四分钟，使其变稠。关火。

   

6. 继续称取粘米粉200克，倒入炒菜锅里。
   
   称取清水300克（水量根据实际情况进行调整），一点点地倒进锅里，边倒水边拌匀，使成为浓稠的米糊浆。
   
   （如果米糊浆太稀了，就补加粘米粉。如果太稠了，就加一点点清水。）
   
   （这一步不用加热。）

   

7. 拌好了。

   

8. 把米糊浆转移到盘子里。把炒菜锅洗干净，待用。

   

9. 石斑鱼肉，已去除鱼骨和鱼刺。

   

10. 切成小块。

    

11. 开中火，加热使炒菜锅变干。
    
    倒入适量的油，使油温七八成热。
    （把一点米糊放到油的边缘，有冒泡就差不多了）

    

12. 用筷子夹起鱼肉，粘一些米糊浆，然后夹到锅的油的边缘。
    
    用锅铲铲一些油，淋一下鱼炸，等鱼炸开始结块，就不会粘锅了。煎到两面金黄，几分钟就好了。

    

13. 起锅装盘。

    

14. 倒一点盐在小碟子里，吃之前沾点盐，就可以了。
    
    想吃辣的，沾点辣椒粉或者辣椒酱就好😊

    

15. 还可以用生菜配着鱼炸，一起吃。
    
    终于吃到了这个味道，满足！😊

    

16. 剩下了一些米糊浆，可以用来做葱花炸。
    
    往米糊浆里加入适量五香粉和盐，把葱花倒进米糊浆里，拌匀，就可以炸了。

    

17. 太好吃了