㊙️年味‼️红烧扒皮鱼‼️麻辣鲜香让人垂涎欲
扒皮鱼【中号】
5条葱
1段姜片
5片干辣椒
6个花椒
10粒麻椒
10粒陴县豆瓣
1勺清水
1-2碗葱花
少许生抽
1勺蚝油
1勺白糖
1勺老抽
半勺香醋
半勺盐【随己】
少许鸡精【随己】
少许
用料
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准备好主要食材。
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起油锅，扒皮鱼用厨房纸擦干水分，待油温七八成热时放入锅中炸至表面微焦捞出。
~也可以用平底锅煎至两面金黄色，随自己喜欢就好。
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锅中留余油倒入姜片、葱、蒜瓣、干辣椒、花椒、麻椒煸香，再加一勺郫县豆瓣炒出红油。
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加入清水烧开。
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放入炸（煎）好的扒皮鱼。
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放入一勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+一勺白糖+盐少许（随己口味来）。
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烧开后改中小火慢煮5分钟，接着淋半勺香醋，根据个人习惯加少许鸡精。
~这个菜个人建议保留一些汤汁更美味哟。
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关火，盛盘，撒一点葱花，麻辣鲜香，超下饭。
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家庭聚餐你也可以露一手o(*≧▽≦)ツ┏━┓[拍桌狂笑!]
