香煎鲅鱼

食在北海，就是享受海鲜！靠海吃海，渔村渔民近海小船捞什么卖什么我就买什么吃，也是惬意！各种鱼👉https:///board/289019790398337024/记录食在北海 系列海鲜👉https:///board/626164005454491648/

用料  

1. 渔村的老板娘都很好，你只要不吭声，你挑好的鱼，老板娘就是：上称～去头～去尾～去内脏～斜切块～撒海盐腌制～装袋，习惯性流水线操作一气呵成。

   

2. 回家腌制一会后清洗干净残留内脏以及残血，准备姜葱。

   

3. 淋两勺料酒，撒姜丝，葱白，花椒粒。

   

4. 抓匀放密封袋放冰箱腌制一会，煎之前取出用厨房纸吸干水分。

   

5. 不粘锅放油，放入鲅鱼块煎。

   

6. 翻面继续煎煎香即可。

   

7. 用厨房纸吸去多余油脂。

   

8. 煎香酥脆，连鱼刺都可以嚼了！