黑胡椒牛肉粒~~自创菜品,比煎牛排还好吃
牛里脊
500克黑胡椒粉
4勺洋葱
半个大蒜
10瓣线椒
1根蚝油
1勺盐
1小勺生抽
1勺耗油
1勺白糖
1小勺黄油
10克
用料
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牛里脊,先放在冷水里浸泡1小时,泡出血水,中途可以换水一次。洗净之后控干水分,切成2厘米见方的小块。
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加上料酒1勺,耗油1勺,生抽1勺,黑胡椒粉3勺,白糖1小勺,腌制。(我说的勺是正常家里喝汤的汤勺,小勺是调料盒里配的小勺)
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用手抓匀,腌制30分钟。
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准备其他配件,大蒜切两半,整颗的比较难炒熟,线椒切成小段,备用。
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洋葱切小块,备用。
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锅中放油(最好是黄油,煎出来的牛肉更香,没有黄油就花生油花籽油玉米油什么都行),油温加热至马上冒烟就下入腌制好的牛肉,平铺均匀,用中大火翻炒2分钟,盛出备用。
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锅中留底油,小火,把蒜头先炒香,炒至表面微微发黄。
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下去洋葱,大火,翻炒1分钟
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加入刚才煎好的牛肉粒和线椒,加入一小勺盐,一勺黑胡椒粉,大火翻炒2分钟,即可出锅。
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味道浓郁的黑胡椒牛肉粒就做好了,闻着味道就能吃下一大碗米饭。