复制山姆同款芝士牛肉卷👐爆浆拉丝满满💥一口就沦陷🥰🤩🤪

疫情居家｜吃吃喝喝｜找做美食灵感💡因疫情 …上海这边的线下商场和超市都呈封闭状态😪许久未逛山姆…甚是想念山姆餐吧那边的芝士牛肉卷…以前每个礼拜都要去那里买…外面表皮的面包脆脆的还带着鲜甜的味道…牛肉卷很大块…味道很浓郁很香很好吃🤗答应我一定要试试‼️疫情促使我变胖🤣

用料  

1. 准备材料：肥牛卷提前一小时从速冻拿出进行融化，红、黄、绿色彩椒各一个，洋葱一个、马苏里拉芝士碎，黄油提前半小时从冰箱拿出软化

   

2. 肥牛卷也可以直接从冰箱拿出，放微波炉解冻加热3分钟

   

3. 红、黄、绿椒各切半个 …洗净…切成细条…

   

4. 洋葱切半个洗净并切成细条

   

5. 肥牛卷解冻好以后加入烤肉汁20g、料酒10g、生抽10g、黑胡椒粉2g…戴上手套抓捏均匀

   

6. 再倒入提前切好的洋葱

   

7. 继续抓捏均匀，放室温腌制半小时

   

8. 平底锅倒入少许菜油、调中小火热油

   

9. 倒入腌制好的肥牛，翻炒

   

10. 翻炒至肥牛半生半熟时

    

11. 倒入彩椒继续翻炒至肥牛全熟

    

12. 装入碗中…（注意⚠️肥牛在炒的过程中会有部分汤汁出来，憋干汤汁再盛入碗中…防止后面包在饼皮里烤的时候会漏底）

    

13. 放入60g马苏里拉芝士碎

    

14. 戴上手套抓捏均匀

    

15. 现在来做饼皮部分：2g高活性干酵母➕130g清水混合

    

16. 搅拌均匀

    

17. 准备高筋面粉250g、细砂糖20g、盐2.5g、以前融化好的黄油25g

    

18. 再倒入融化好的酵母水

    

19. 用筷子搅拌均匀

    

20. 上手，揉至所有食材混为一体

    

21. 然后继续边摔打边像在搓衣板上搓衣服一样揉…揉了大概20分钟…使面团能够全部伸展…如图⬆️形成一层薄薄的手套膜就可以了

    

22. 把面团分成大小相同的三份…盖上保鲜膜松弛30分钟

    

23. 用擀面杖把面团揉开 擀成如图⬆️长舌状

    

24. 继续左右来回擀…擀成厚薄均匀的正方形面片（注意⚠️面皮不能擀得太薄…等下包起来的时候全部漏馅了）

    

25. 在正方形面片中央铺上一层肥牛卷（注意⚠️放肥牛卷的顶端和底部要留一点空间）

    

26. 撒上适量的马苏里拉芝士碎

    

27. 上、下各往中间折一层…然后如图左边往后边折…然后连着馅一起往右边滚滚滚…卷成圆柱体状

    

28. 准备20g提前软化好的黄油液刷在饼皮表面

    

29. 有条件的可以在刷好黄油后撒上一点芝士粉来进行装饰…烤箱预热230度上下火5分钟…送入烤箱230度上下火烤10分钟

    

30. 新鲜出炉的山姆同款芝士牛肉卷‼️

    

31. 极致入味😋一定要试一试…