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酱牛腱子(简单的才是最好的)

酱牛腱子(简单的才是最好的)

酱牛腱子(简单的才是最好的)

  • 牛腱

    1个
  • 八角

    1个
  • 花椒

    10~15粒
  • 桂皮

    1小块
  • 香叶

    1片
  • 大洋葱(䓤)

    半个(2根)
  • 1小块
  • 6瓣
  • 啤酒

    250ml
  • 生抽

    6勺
  • 老抽

    1勺
  • 黄豆酱

    1勺
  • 料酒

    1勺
  • 冰糖

    5块
  • 适量(稍咸一点好)
女儿最喜欢吃酱牛肉,研究了很久,突然有一天被邻家"厨神"点拔了一下,原来关键是调料要少一点~再少一点~

用料  

  1. 牛腱子入凉水浸泡2小时左右,期间多换几次水,把血水泡出来。

    酱牛腱子(简单的才是最好的)的做法 步骤1
  2. 凉水上锅边煮边撇去浮沫,尽量多煮一会儿(约20分钟),不然还会渗出血水来。我的锅太小了😭果断取出切成大块继续煮。煮好捞出洗净备用

    酱牛腱子(简单的才是最好的)的做法 步骤2
  3. 准备调料,这里注意一定要调料少一点~

    酱牛腱子(简单的才是最好的)的做法 步骤3
  4. 另起砂锅,依次放入调料,最后将牛腱子放入,盖住大火煮半小时转小火焖煮3~4小时(取决于肉块大小)用筷子轻松插入即可。盖好锅盖开大火入味10分钟关火焖一夜,千万不要揭开锅盖了。

    酱牛腱子(简单的才是最好的)的做法 步骤4
  5. 第二天香喷喷的牛肉出锅了,取出后放入冰箱冷藏(赶时间的可以冷冻一小会儿)凉一点才能切出薄片哦~原味或蘸汁儿那叫一个香😄

    酱牛腱子(简单的才是最好的)的做法 步骤5
  6. 我家布布🐱开心大笑,终于有肉吃了,哈哈哈😄,可惜有盐,尝一尝可以,不能喂太多哦~

    酱牛腱子(简单的才是最好的)的做法 步骤6
  7. 原汁原味更适合我的口味

    酱牛腱子(简单的才是最好的)的做法 步骤7
  8. 口味重的请蘸蒜汁吃哦~

    酱牛腱子(简单的才是最好的)的做法 步骤8

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