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盐水牛腱

好吃的家常菜 菜谱大全 2023-07-23 53 0
盐水牛腱

盐水牛腱

  • 牛腱

    2斤

  • 盐

    25g（腌制）10g入汤

  • 花椒

    10粒

  • 八角

    2颗3g

  • 桂皮

    1片3g

  • 香叶

    2片3g
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用料  

  1. 清洗牛腱

    盐水牛腱的做法 步骤1

  2. 入25g盐抹透吸收

    盐水牛腱的做法 步骤2

  3. 放香料揉几下。腌制10分钟

    盐水牛腱的做法 步骤3

  4. 冷水下锅

    盐水牛腱的做法 步骤4

  5. 水开撇浮沫。撇净再+10g盐。增加底味
    汤锅中小火90分钟
    或者高压锅上汽压35分钟
    筷子🥢轻松插进去为准

    盐水牛腱的做法 步骤5

  6. 泡在深窄的容器里，自然放凉

    盐水牛腱的做法 步骤6

  7. 上桌前切片，不然容易氧化发黑

    盐水牛腱的做法 步骤7

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