面 小虎妈的火烧 ，牛肉烧饼 鸡胸肉的吃法 简单的牛肉汤 小虎妈的香酥牛肉饼
鸡胸肉
用料
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面粉，花椒面，盐，泼热油做个油酥！稠的状态！
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案板上撒点面，或者放点油！
揉好的面放在面板上，擀薄，成一个薄片，然后放油酥，
（揉面：200克面粉，120克温水，2克盐！揉好之后醒发40分钟！）
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然后边抻边卷！
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卷好之后，在手上抻一抻！分六个剂子。
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六个剂子
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剂子两边掐一掐！捏紧
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然后从中间处往上擀一下。
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再从中间往上擀
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锅里喷油，油热差不多就下饼，
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放烤箱，230℃，八九分钟！
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二、鸡胸肉吃法
锅里多放油，冒泡，下锅炸，稍微炸一下，盛出放另一个锅中之后加尖椒丁，麻辣鲜，蒜蓉辣椒酱，炒至融合！
或者
锅里放油，青红辣椒，蒜末，（酸菜放不放根据自己口味）炒香炒散，拆骨肉，炒，放孜然粉辣椒面，料油，盐，芝麻，牛肉粉。
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三、牛肉汤
锅里放水，干豆腐，泡好的粉条，下牛肉卷或者吊龙，还是焯一下水。
碗里放蒜头油，葱花，芹菜末，盐，牛肉粉，把干豆腐粉条牛肉卷连汤盛出来！
潮汕牛肉汤
碗里放葱花，香菜，芹菜，盐和生抽，葱油一勺，蒜头酥一勺
另起锅烧水，水开放牛肉片，烫30秒左右，捞出倒入放佐料的碗中，再来一勺煮牛肉的原汤！这样做的牛肉汤，汤鲜味美营养又好喝！
或者
裙带菜鸡蛋汤
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四、香酥牛肉饼
牛肉馅，放的葱姜，花椒粉，多放，突出麻味，香油，料油，生抽盐，老抽，牛肉粉烙饼的馅少打水，水分含量太大，饼不脆！
300克面170克水，3克盐，凉水和面就行，揉好分成长条剂子，上下喷油放一晚！做法如下： -
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先用手压薄，压长！擀面杖居中，向上擀向下擀，拽，养了一晚，面粉延展性特好！就是拽长！
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边有厚的，用手拍薄
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放馅儿！馅头里放牛肉馅，然后撒点葱！
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抻长，兜过来
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前边把馅卷起来
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面粉加热油，花椒面，搅油酥！盐！沫上油酥！卷
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一边卷一边den，松松的，不要卷太紧
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看不见馅了，立起来卷，还是一边卷一边den！松松的！
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可以切一条一条的卷，也可以直接卷下去
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饼丕做好，按不下去，铺上保鲜膜！松弛10分钟！
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不用擀面杖，用手压！两面压！喷油！进烤箱或空气炸锅！空气炸锅翻面！
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220℃，20分钟烤箱
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五、鱼嘴牛肉饼
和面：300克面，3克盐，180克
凉水，和面以后弄成一条条的，放盘子里，用油养一晚。
油酥：面粉加热油做个油酥
熟芝麻花椒粉，辣椒粉盐，用擀面杖擀碎和油酥混合一起！
肉馅：生抽，老抽，盐，牛肉粉，花椒粉，白胡椒粉，香油，料油，不要打水，油也不要放很多。
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擀成长方形
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擀薄
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面粉三分之一处放肉馅
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然后铺油酥，肉馅上面撒葱花
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一卷一抻一den的卷着两边稍微收口！烤箱220预热！然后230℃22分钟
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我也不知道我啥时候能复刻！
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六、牛肉烧饼
200克面，2克酵母，2克泡发粉，糖，160克水！不用等发，20分钟就行。
面粉，盐，花椒粉，热油做的油酥。
拌牛肉馅
擀一张大饼成梯形，油酥铺上！然后卷起来！分等份的剂子！
擀皮，包馅！
擀成椭圆形！
煎至两面金黄！然后放烤箱！220℃10分钟！
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配个粥
大碴子粥，咸鸭蛋，菜花小菜
