春三鲜
春笋
2根蚕豆仁
300克口蘑
150克食盐
5克鸡汁
1泵蒜
3瓣姜粉
1克
步骤1
竹笋去皮去老根洗净，蚕豆仁洗净备用
步骤2
口蘑洗净备用
步骤3
春笋切成滚刀块备用
步骤4
口蘑切成厚片泡入水中防止氧化褐变
步骤5
起锅烧水，水中加入几滴食用油和少许食盐，开后下入蚕豆焯水，变色后捞出过凉控水备用
步骤6
水再次开起后，下入春笋焯水，焯水后捞出过凉控水备用
步骤7
在将口蘑下锅焯水变色后捞出控水备用
步骤8
起锅烧油
步骤9
下入蚕豆，春笋，口蘑煸炒
步骤10
加入姜粉和食盐煸炒入味
步骤11
加入鸡汁
步骤12
加入蒜粒，大火收汁翻炒均匀出锅即
步骤13
然后上个成品图，春三鲜完成。感谢收看！春三鲜的烹饪技巧
1.这里使用到了口蘑不喜欢的宝子，可将口蘑换成腊肉或者咸肉。
2.春笋焯水后可去除其中部分草酸和涩味。
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