福鼎肉片

步骤1

猪后腿瘦肉洗净剔膜切小块绞成肉泥，尽量绞细点

步骤2

绞好的肉泥加入调料搓一会

步骤3

加入小苏打继续揉搓，很粘手才对

步骤4

水分几次加入，夏天要用冰水，加入一次揉到粘了再加入下一次

步骤5

加入地瓜粉继续揉

步骤6

揉好的肉泥很粘手，看过去很细腻，揉越久越Q

步骤7

锅中水烧开，用条跟一条条刮下去，煮到浮起片刻即可

福鼎肉片的烹饪技巧

肉片因为粉的不同，肉的不同，做出来可能也有所不同，我做了很多次了，都是很有嚼劲的，做好的半成品肯定是粘手的，煮出来也不会感觉粉粉的才对
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“做菜网”可以直接查看我的菜谱！