家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒
牛里脊肉肉
200克杏鲍菇
2个红椒
1个青椒
1个姜末
适量蒜末
适量蚝油
适量淀粉
适量香油
少许酱油
适量生抽
适量料酒
适量鸡精
少许黑胡椒粉
适量糖
适量盐
少许
用料
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牛里脊肉切丁,加姜末,酱油,白糖,黑胡椒(可多一点),用手抓匀,放冰箱腌20分钟。
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蒜切末。
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青、红椒切丁。
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提前准备一碗调味汁:蚝油,白糖,生抽,鸡精,少许盐搅匀。
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20分钟后从冰箱取出牛肉丁,加料酒,干淀粉,香油,用筷子搅拌均匀。
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起油锅,小火🔥放入蒜末煸出香味。
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(杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒,中火🔥不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。
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这个时候加一丁点酱油,翻炒一下让杏鲍菇上色均匀,盛出备用。
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锅烧热放油(热锅凉油),小火🔥下牛肉丁翻炒至八成熟,此过程全程小火🔥
~想把牛肉炒嫩请注意看下面的小贴士3 -
加入杏鲍菇丁,持续翻炒。
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把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀,最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~因为右手要不停翻炒,左手拿手机又拍糊了😅😅
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开吃吧!
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