嫩炒牛肉（牛里脊）好吃下饭
牛里脊
200克胡萝卜
1根尖椒
2根蒜
4-5瓣大葱
一小段鸡蛋
1个（上浆）玉米淀粉
2勺（上浆）生抽
1勺（上浆）盐
1小勺（上浆）糖
1勺（调味）蚝油
1勺（调味）生抽
1勺（调味）老抽
半勺（调味）盐
1小勺（调味）
用料
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准备食材，牛肉，胡萝卜，尖椒，蒜瓣，大葱
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胡萝卜切片（如果不会切菱形片的，请看步骤25）
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尖椒切片
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葱，蒜切碎
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切好的配菜
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牛肉切片，放入碗中
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加一勺小盐
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1勺生抽
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一个鸡蛋
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2勺玉米淀粉
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抓拌均匀
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封保鲜膜，腌制5分钟左右
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火热放少许油，把腌制好的牛肉，下锅滑油
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两面变颜色，捞出备用
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锅热放油，爆香葱蒜末
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放入胡萝卜和尖椒片翻炒均匀，大火炒1-2分钟
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放入牛肉
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一勺生抽
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半勺老抽，上色
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一勺蚝油
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半勺或一勺糖
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一小勺盐
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大火快速均匀翻炒
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装盘
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胡萝卜斜刀切段
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把切好的斜段放平
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切片即可
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切好的菱形片，切黄瓜等食材切法一样
