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小高姐酱牛肉

好吃的家常菜 菜谱大全 2023-07-19 54 0
小高姐酱牛肉

小高姐酱牛肉

  • 牛腱

    4个

  • 酱油

    90g/个牛腱子

  • 甜面酱

    50g/个牛腱子

  • 豆腐乳

    1块/个牛腱子

  • 花椒

    一小把

  • 八角

    三个

  • 桂皮

    一块

  • 香叶

    3-5片

  • 草果

    1个

  • 干山楂

    4-6片

  • 陈皮

    1片

  • 干辣椒

    根据喜好，我放了三个

  • 盐

    5克

  • 洋葱

    1/4-1/2个

  • 姜

    3-5片
全网爆红的小高姐酱牛肉，今天来尝试.完全按照小高姐的方子，只是她做了3个我做了4个，全部图片无PS，原片出.

用料  

  1. 冷水浸泡牛腱子3小时以上

    小高姐酱牛肉的做法 步骤1

  2. 洗净后用厨房用纸擦干

    小高姐酱牛肉的做法 步骤2

  3. 倒入酱油，基本浸没

    小高姐酱牛肉的做法 步骤3

  4. 小高姐用的玻璃碗包保鲜膜，我用的锅，放入冰箱，冷藏过夜

    小高姐酱牛肉的做法 步骤4

  5. 浸泡一夜后的颜色

    小高姐酱牛肉的做法 步骤5

  6. 加纯净水没过牛腱子

    小高姐酱牛肉的做法 步骤6

  7. 煮开后撇去浮沫

    小高姐酱牛肉的做法 步骤7

  8. 配料

    小高姐酱牛肉的做法 步骤8

  9. 三酱：酱油，甜面酱，腐乳

    小高姐酱牛肉的做法 步骤9

  10. 所有配料+甜面酱+豆腐乳，全部放进锅里，炖煮两小时十五分

    小高姐酱牛肉的做法 步骤10

  11. 快好的时候扎个筷子，以肉略有阻碍感为佳

    小高姐酱牛肉的做法 步骤11

  12. 切片效果

    小高姐酱牛肉的做法 步骤12

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