陕西鱼鱼
面粉,淀粉
500g韭菜,豆腐或时令蔬菜
200g辣椒面
适量大蒜
适量醋
适量
步骤1
将面粉搅拌成团,像包饺子和面,然后在盆里洗,洗出面筋步骤2
将洗面水沉淀步骤3
将沉淀好的面,倒掉多余的水,熬成浆糊步骤4
浆糊变粘稠能拉丝后,弄到漏勺里自然漏到凉水里步骤5
换水保持水凉步骤6
把面筋煮熟步骤7
油泼辣子,炒菜,呛醋,捣蒜,可以在面水沉淀时做完步骤8
很美味步骤9
和面陕西鱼鱼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!