下饭神器又来了,试试这道芹菜炒牛肉!!
牛肉
500克芹菜
100克
用料
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嫩牛肉腌制:👩🍳
1️⃣牛肉切好加调味(逆纹理切❗️这也很重要❗️)
2️⃣蚝油➕胡椒粉➕少许蛋清➕淀粉(薄薄一层就好,姜丝不喜欢的可以不放,抓拌均匀抓拌匀
3️⃣最后一步也是最重要的一步❗️封油(少许花生油)再次抓拌均匀,目的是锁住牛肉水分,腌制半小时便于入味
做法步骤:
1️⃣热锅热油,牛肉下锅快速滑散,炒的时间越短牛肉就越嫩!炒至八九分熟盛出
2️⃣锅留底油,倒入蒜末和下米辣爆香,接着倒入青菜和牛肉,翻炒均匀后调味,加少许盐➕鸡精➕辣椒面➕一勺生抽,开大火翻炒个7、8下即可 -
香辣无敌
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炒鸡下饭神器