老北京名小吃——驴打滚（附红豆沙做法）
糯米粉
500克清水
450克红豆
250克白砂糖
100克玉米油
100克清水
适量熟黄豆粉
适量
步骤1
先做红豆沙：红豆洗净，加水煮至软烂
步骤2
红豆捞出，倒进豆浆机，加红豆汤，没过即可
步骤3
打成红豆浆
步骤4
将红豆浆、白砂糖、玉米油，倒进锅中，小火慢熬，不停搅拌
步骤5
炒干，能够捏成团即可
步骤6
装碗，放一旁备用（没吃完的放进冰箱，冷冻能保存更长）
步骤7
蒸糯米团：糯米粉加清水混合
步骤8
揉成团（水量视具体情况）
步骤9
水开后，大火上锅蒸，25~30分钟
步骤10
蒸熟后，立即取出
步骤11
砧板上铺一层熟黄豆粉
步骤12
糯米团倒在熟黄豆粉上，裹一圈粉
步骤13
擀成长方形（趁热哦）
步骤14
铺上一层红豆沙，边角留出来
步骤15
从长边卷起，卷紧
步骤16
切块（用锋利的刀，慢慢割）
步骤17
没有红豆沙的那一面，裹上一圈熟黄豆粉即可
步骤18
开吃~驴打滚的烹饪技巧
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