北京延庆小吃永宁火勺

两年了，倡导就地过年，一家三口干点啥呢，到处逛呗。于是就逛到延庆永宁古城的大集。大集上特别有名的小吃就是这个“火勺”。你第一次听到会觉得是什么？我儿子揭秘：火勺火勺，不就是火烧吗。对的，他其实就是烧饼的一种，一种主食。它的特点我总结是1.半发面2.有“馅心”3.无油烙制4.用途多样，夹肉食，鸡蛋，蔬菜均可

步骤1

将花椒盐，酵母，水加入面粉中和面，留少许面粉制作一个油酥

步骤2

2勺10克左右的食用油烧热倒入少许面粉和盐的混合物，搅拌均匀制成油酥备用

步骤3

将面团略微发酵20分钟左右即可开始制作，400克面粉我做了8个剂子

步骤4

从剂子上揪下一小块面如图，沾上油酥放入略微擀开的面皮中央，抹一抹，这其实就是所谓的馅心。

步骤5

如上

步骤6

把馅心包住

步骤7

擀开

步骤8

放入干净的平底锅或者饼铛，烙制两面金黄，鼓起来，即可出锅

步骤9

如果两侧的面感觉不太熟，可以放到空气炸锅里再烤两分钟正好。全熟了的也可以直接开吃了，用刀沿侧面切开，烧饼夹一切了

火勺的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！