老北京的小小吃--豌豆黄儿

我用的是去皮豌豆，在菜市场买的~淘宝也可以买到，淘宝也可以买到，淘宝也可以买到~重要事情说三遍~

步骤1

去皮豌豆 用清水泡10-12小时

步骤2

放入电饭锅内，水量与豆粒平行就行 开启焖饭功能

步骤3

焖饭功能结束后，将多余水份沥干 将蒸好的豆粒放入筛网中 过一遍筛

步骤4

放入细砂糖搅匀

步骤5

将搅匀的豆糊倒入炒锅中 熬至粘稠（但依然还在可缓慢流动的状态），期间要不断的搅拌 以免糊底

步骤6

倒入容器中 放晾后放入冰箱冷藏一夜

步骤7

第二天倒出切块即可

步骤8

效果图

豌豆黄儿的烹饪技巧

糖量可以按喜好适量增减 夏季做豌豆黄需要尽快食用，以免变质
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！